Abobrinha recheada e almôndegas

Abobrinha recheada e almôndegas

Ingredientes

  • 50 ml de óleo de milho (ou soja)
  • 50 ml de azeite
  • 50 g de extrato de tomate
  • 200 ml de molho de tomate (1 lata) batida no mixer ou liquidificador
  • 150 ml de água
  • 2 cenouras médias cortadas em cubinhos pequenos
  • 6 dentes de alho grandes fatiados
  • 1 cebola média cortada em cubinhos pequenos
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Abobrinhas e almôndegas
  • 6 abobrinhas italianas médias
  • 800 g de carne moída
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 maço pequeno de salsinha picada
  • 2 ovos inteiros
  • 5 fatias de pão de forma picadas