Caldo verde (receita da família)

Caldo verde (receita da família)

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande coloque a manteiga, o azeite e a cebola picada.
  2. Quando começar a dourar a cebola, acrescente o alho e deixe fritar até começar a dourar também.
  3. Adicione as batatas, a cebola cortada grosseiramente, o caldo de galinha e a água e deixe ferver até amolecer as batatas.
  4. À parte, em outra panela, coloque o fio de azeite, o bacon e a linguiça para fritar até dourar.
  5. Reserve.
  6. Fatie a couve finamente, o mais fino que conseguir e reserve.
  7. Com a ajuda de um mixer, triture as batatas e a cebola diretamente na panela de fervura. Caso não tenha o mixer, bata todo o caldo em liquidificador. Volte à panela.
  8. Na panela com o caldo, acrescente a linguiça e o bacon e misture. Corrija o sal se necessário. Acrescente a couve e sirva em seguida.