Canjiquinha do interior

Canjiquinha do interior

Modo de Preparo

  1. Coloque a canjiquinha de molho por 2 horas e lave a cada meia hora.
  2. Cozinhe a canjiquinha separada em 1 litro e 1/2 de água, junto com o caldo de galinha e acrescente mais água para cozinhar bem por pelo menos meia hora.
  3. Enquanto isso aqueça o óleo em uma panela grande e doure o alho e a cebola.
  4. Em seguida coloque o colorau, a galinha e a pimenta.
  5. Refogue bem.
  6. Acrescente 1/2 litro de água, as folhas de louro e cozinhe por 15 minutos ou até que a galinha esteja bem cozida.
  7. Coloque a couve e deixe ferver por mais 5 minutos.
  8. Misture a canjiquinha já cozida e o coentro e deixe no fogo por mais 2 minutos.
  9. Retire do fogo, acrescente a cebolinha e sirva qunte.