Carbonara a Shinilatto

Carbonara a Shinilatto

Ingredientes

  • 500 g de macarrão tipo parafuso
  • 400 g de bacon cortado em cubos pequenos
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
  • 2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 100 g de champignons fatiados
  • 100 g de azeitonas verdes fatiadas
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 300 g de queijo parmesão de boa qualidade, de preferência o capa preta ralado grosso
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de azeite
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Manjericão ou orégano
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal a gosto