Carne à escabeche ou carne fria

Carne à escabeche ou carne fria

Ingredientes

  • 1 kg lagarto (posta branca)
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 2 tomates picados miudinhos
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de catchup
  • 1 xícara de óleo ou azeite
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pimentão cortado fino
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • Sal temperado e cheiro-verde