Pato, marreco, codorna

Perdiz ao xerez

Perdiz ao xerez

Ingredientes 1 perdiz de bom tamanho 100 g de cogumelos champignon grandes 100 g de procciuto (presunto parma) 1 ovo cozido 2 colheres de sopa de manteiga 100 ml de xerez 1 xícara de chá de caldo de carne Sal e pimenta-do-reino moída na hora