Compota de tomate seco

Compota de tomate seco

Ingredientes

  • 3 kg de tomates bem maduros (devem ser tomates carnudos, com pouco conteúdo de água, tipo italiano ou andréia)
  • 1 garrafa (500ml) de azeite extra-virgem
  • Sal refinado
  • 10 dentes de alho
  • Manjericão fresco, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 1 pote de vidro com capacidade para 1,5 litros com tampa de boa vedação