Confit de Pato

Confit de Pato

Ingredientes

  • 5 coxas de pato
  • 5 sobrecoxas de pato
  • 3 punhados de sal grosso
  • 4 alhos poró
  • 4 kg de gordura de coco ou banha de porco
  • 2 cabeças de alho inteiras
  • 1 gengibre grande inteiro
  • 1 punhado de pimenta preta em grãos
  • 4 anis estrelados inteiros
  • 2 paus médios de canela
  • 1 punhado de zimbro em grãos
  • 1 punhado de pimenta da jamaica em grãos
  • 1 maço de sálvia fresca
  • 1 maço de manjerona fresca
  • 1 maço de manjericão fresco