Dourado Aberto Recheado na Grelha

Dourado Aberto Recheado na Grelha

Modo de Preparo

  1. Prepare o dourado, abrindo pela barriga retirando o espinhaço (com cuidado para não perfurar o couro), lave bem.
  2. Em um recipiente, junte o suco de 02 limões, sal e pimenta e com essa mistura tempere o peixe.
  3. Envolva o peixe (já temperado), em papel laminado e em uma gelha coloque na churrasqueira (ou forno a 180º), deixe assar por 1 hora aproximadamente.
  4. Em uma tigela plástica misture: azeitonas picadas, pimetões picados, cenoura em cubinhos, cebola picadinha, vagem picada, ervilhas e a maionese.
  5. Reserve.
  6. Retire da churrasqueira (ou forno), o peixe e retire o papel laminado, apenas da parte de cima do peixe.
  7. Espalhe por cima do peixe a mistura reservada e volte o peixe na churrasqueira ou forno por mais 1 hora.
  8. Retire, e espalhe o queijo cheddar por cima e enfeite com folhas de manjericão e os pimentões que não foram usados, e está pronto para servir.
  9. Acompanha: arroz branco, salada e um bom vinho branco.
  10. Para impressionar uma bela sobremesa de chocolate ao leite com morangos.