Frango à moda basca

Ingredientes

• 1,6 kg de frango (coxa, sobrecoxa e peito)
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• 1 e 1/2 xícaras de chá de vinho branco seco
• 1 e 1/2 colheres de sopa (rasa) de sal
• 3 colheres de café de pimenta-do-reino
• 2 colheres de café de molho de pimenta vermelha
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de café de segurelha
• 1 limão
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões verdes
• 4 tomates
• 6 cebolas
• 1 maço de cheiro verde