Lingüiça de porco sem conservantes do Marcos

Lingüiça de porco sem conservantes do Marcos

Ingredientes

  • 10 kg de carne de porco moída no disco grosso
  • 2 kg de carne de Bovina de 2ª moída no disco fino
  • 1 kg ½ de toucinho moído sem pele
  • 200 gr de alho (socado ou moído )
  • 2 kg cebola ( cortada e em pedaços pequenos )
  • 2 colheres de pimenta do reino – ou pimenta vermelha seca
  • 2 maços de cebolinha
  • 2 maços de salsinha
  • 1 colher de orégano
  • Sal a gosto
  • Tripa de porco salgada ( uns 25 metros )