Lombo suíno recheado com farofa de maçã verde em molho agridoce de manga

Lombo suíno recheado com farofa de maçã verde em molho agridoce de manga

Ingredientes

  • 1 peça de lombo suíno (2 kg)
  • Suco de 2 laranjas
  • Suco de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 8 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sobremesa) de sal
  • Noz-moscada (opcional)
  • 250 g de bacon picado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 maçãs verdes, descascadas e picadas em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 xícara (chá) de cheiro –verde
  • 2 e ½ xícaras (sopa) de pão de forma, sem casaca, picado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picadas em cubos pequenos
  • 3 mangas fatiadas em fatias finas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino