Medalhão de berinjela

Medalhão de berinjela

Ingredientes

  • 2 beringelas grandes cortadas em rodelas com 2 cm de largura
  • 150 g manteiga em cubos
  • 200 g de parmesão ralado grosso
  • 2 tomates cortados em rodelas finas
  • Sal e orégano a gosto
  • Catupiry para decorar a gosto