Parfait gelado de chocolate e castanha

Parfait gelado de chocolate e castanha

Ingredientes

  • 200 ml de leite integral
  • 6 gemas
  • 150 g de açúcar
  • 270 g de chocolate Garoto meio amargo picado
  • 350 g de creme de leite fresco (nata)
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de água
  • 50 g de açúcar
  • 1 clara
  • Chantilly de chocolate de sua preferência (não precisa muito)
  • Castanha picadinha (xerém)