Pizza crocante

Pizza crocante

Ingredientes

  • 15 g de fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar refinado
  • 200 ml de água filtrada e fria
  • 15 ml de vinagre branco de arroz
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • 400 g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Azeite (para untar)
  • 500 g de molho de tomates
  • 2 berinjelas grandes, sem casca, temperadas e assadas por 20 minutos
  • 100 g de azeitonas verdes cortadas em lascas
  • 100 g de azeitonas pretas cortadas em lascas
  • 300 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 250 g de requeijão cremoso (de bisnaga)orégano e azeite para regar
  • 350 g de lingüiça calabresa fatiada e escaldada rapidamente