Pretzel de canela e açúcar

Ingredientes

• 2 colheres de sopa ou 20 g de fermento biológico seco
• 2 xícaras de água quente (110° a 115°)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de manteiga ou margarina, amolecida
• 2 colheres de chá de sal
• 1 ovo
• 6 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de água fria
• 3 colher de chá de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de margarina (regular), derretida
• 1 colher de chá de leite de amêndoa (se preferir pode ser usado o leite normal)
• 16 amêndoas sem casca
• 600 ml de água filtrada
• Açúcar a gosto