Ragu de perdiz ou codorna

Ragu de perdiz ou codorna

Ingredientes

  • 1 caixa com 4 perdizes ou 4 codornas (eu prefiro as codornas, apesar de menores e mais difíceis de serem desossadas, são mais saborosas) – compro da marca Perdigão
  • 1 cebola picada
  • 1 porção de bacon picado ou de lombo defumado picado em cubos (cerca de 1/2 xícara)
  • 1/2 linguiça defumada (ou toscana) cortada em cubinhos
  • 1 cálice de vinho branco
  • Salsa, azeite, parmesão (opcional) e alho a gosto
  • 2 latas de tomates sem pele (pelados) – tem das marcas jurema, cepera, mastroiani, paganini
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Folhas frescas de sálvia ou de manjericão fresco
  • Sal para o cozimento da massa
  • 500 g de macarrão penne