Risoto ao vinho do Porto com radicchio e filé mignon suíno na crosta de parmesão e manjericão

Risoto ao vinho do Porto com radicchio e filé mignon suíno na crosta de parmesão e manjericão

Ingredientes

  • 700 g de arroz arbóreo
  • 4,5 litros de fundo de legumes
  • 150 g de bacon
  • 3 radicchio
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • Pão de forma
  • Salsinha
  • Manjericão
  • Parmesão
  • Azeite
  • Manteiga
  • Lambrusco
  • Pimenta-do-reino
  • Sal