Risoto de quinoa com abobrinha

Risoto de quinoa com abobrinha

Ingredientes

  • 200 g de quinoa em grão
  • 1/2 cebola picada em cubinhos
  • 3/4 copo pequeno de vinho branco seco
  • 2 e 1/2 copos (requeijão) de água com 1/2 pacote de caldo de galinha diluído (caldo sem gordura)
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 70 g de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 abobrinhas pequenas picadas em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 fio de azeite perfumado com porcini (opcional)