Risoto Verde e Amarelo

Risoto Verde e Amarelo

Ingredientes

  • 200 g de arroz arbóreo
  • 1 taça vinho branco seco
  • 1 cebola média picadinha
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva
  • 200 g de creme de leite
  • 1/2 tablete de manteiga
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 tabletes caldo de legumes dissolvidos em 1,5 litros de água
  • 1 colher de sopa de açafrão da terra ou cúrcuma
  • 3 vegetais verdes de sua preferência, sendo que a quantidade é 1 xícara de cada (nessa receita usei ervilhas frescas, brócolis japonês e abobrinha, veja foto)