Salada de berinjela da Mamma

Salada de berinjela da Mamma

Ingredientes

  • 3 beringelas médias
  • 2 abobrinhas italianas
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Orégano
  • Salsinha picadinha a gosto
  • Azeitonas pretas sem caroço a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar
  • Sal sem exagero
  • Uvas passas sem sementes e alcaparras podem ser adicionados opcionalmente