Sopa de couve flor cremosa

Sopa de couve-flor cremosa

Modo de Preparo

  1. Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros.
  2. Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo).
  3. Escorra e reserve. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada. Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente.
  4. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador).
  5. Coloque a couve-flor cozida e misture.
  6. Ferva em fogo baixo, sempre mexendo.
  7. Acrescente o caldo de frango.
  8. Ferva novamente e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.
  9. Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino, adicione o creme de leite e misture.
  10. Pode ser congelado em porções individuais. Sirva acompanhado de torradas. Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar.