Souflé de batata com sobras

Souflé de batata com sobras

Ingredientes

  • 1 kg de batata cozidas cortadas em cubinhos
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • 1/2 pimentão picadinho
  • Cheiro verde a gosto picadinho
  • 1 tablete de caldo (galinha ou carne ou legume ou peixe, de acordo com a sobra usada)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 1 copo de leite
  • 1/2 copo de farinha de trigo
  • 2 pacotes de queijo parmesão ralado