Tajine marroquino

Tajine marroquino

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 1/2 colher de chá de coentro
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 2 cenouras cortadas
  • 1/2 xícara de damascos secos picados
  • 1 xícara de tomate picado (frescos ou enlatados)
  • 2 xícaras de grão de bico cozido ou em conserva, escorrido, com o líquido reservado
  • 1 a 2 xícaras de caldo de galinha, feijão líquido ou água, ou mais, conforme necessário
  • 1/2 copo de bulgur (se você não achar o bulgur, você pode usar Quinoa)
  • 1/2 xícara de salsa picada fresca para guarnecer
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto